Торт «Сказка» от Юлии Высоцкой

торт +от юлии высоцкой, торт сказка

Сложно поверить, но еще лет 20-30 назад торт Сказка можно было отыскать далеко не во всех магазинах, ибо он был дефицитным деликатесом.
Сегодня вы научитесь готовить торт Сказка по рецепту Юлии Высоцкой.

Понадобятся ингредиенты:
основные
пшеничная мука 100 грамм
сахарный песок 180 грамм
сливочное масло 150 грамм
яйца куриные 3 шт.
шоколад черный 75 % 140 грамм
сметана 3 ст. л.
какао 1 ½ ст. л.
кофе растворимый 2 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.

Для крема
шоколад белый 100 грамм
сливки 33-35% 200 мл

Для глазури
шоколад черный 75 % 50 г
сахар 20 грамм
сливки 33-35% 100 мл

Технология приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.
Кофе растворить в 50 мл теплой воды.

Поломать на кусочки 140 грамм черного шоколада и поместить в небольшую кастрюлю.
Нарезать кубиками 140 грамм предварительно охлажденного сливочного масла и отправить к шоколаду.

Влить растворенный кофе и все вместе растопить.
Приготовить тесто: муку смешать с разрыхлителем, добавить 100 грамм сахара и какао.

Яйца взбить с 80 граммами сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой и все вместе вымешать.
Смазать продолговатую высокую форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке полтора часа, затем остудить и разрезать на три коржа.

Приготовить крем: поломанный на кусочки белый шоколад и 200 мл сливок растопить в небольшой кастрюле, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Крем остудить и отправить на час в холодильник, затем взбить.
Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на час в холодильник.
Приготовить глазурь: оставшийся сахар, сливки и поломанный на кусочки черный шоколад растопить в небольшой кастрюле, добавить 1 1/2 ст. ложки кипятка, затем слегка остудить и полить торт.
Приятного аппетита!

(24)

Также стоит посмотреть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Облако меток
Присоединяйтесь!